溜池山王で炭火料理を探している方へ——春秋の黒毛和牛・比内地鶏と注文炊き釜飯

春秋 溜池山王店の料理は、炭火焼きを中心に据えた調理体系で構成されています。ランチコースでは黒毛和牛の炭火焼きや大山鶏の炭火焼きがメインに位置づけられ、ディナーコースでも黒豚・黒毛和牛・厳選和牛ヒレ肉といった素材ごとに炭火焼きが組み込まれています。アラカルトでも比内地鶏や黒豚肩ロース、彩り野菜の炭火焼きなど、肉・鶏・野菜を問わず炭火という調理法が一貫して用いられています。 釜飯はオーダーを受けてから一釜ずつ炊き上げるスタイルで、うなぎの白焼きと青山椒、タコと小豆、比内地鶏とおあげなど複数の種類をご用意しています。三浦・湘南や大和野菜、京野菜など各地から取り寄せた野菜を使った料理も揃えており、炭火焼きから釜飯、野菜料理まで、旬素材を軸にした料理の構成が当店の食事を形づくっています。